Auteur: Sofie

De variatie van wortels maakt ze veelzijdig in de keuken, waardoor ze moeiteloos in een breed scala aan gerechten kunnen worden verwerkt en geschikt zijn voor allerlei culinaire toepassingen. Zo zijn deze carrot cakes verrassend lekker. En als je op de website https://vitaalenvoedzaam.be/ zoekt naar “wortel”, vind je allerlei recepten. Hier is alvast een kleine…

De wortel is een van de meest gegeten en belangrijke groenten in België. Met een teeltoppervlakte van zo’n 5500 hectare is de wortel het derde belangrijkste gewas in het land, en qua productievolume zelfs één van de koplopers met maar liefst 150.000 ton per jaar. Wortelen behoren tot de schermbloemenfamilie en zijn een wortelgewas, zoals…

Het is belangrijk om te begrijpen dat vlees op zichzelf niet per se ongezond is, zolang het met mate wordt geconsumeerd. In een wereld waarin het bewustzijn over milieu en gezondheid groeit, maken steeds meer mensen de overstap naar een vegetarische of veganistische levensstijl. Hoewel dit bewonderenswaardig is, is het belangrijk om te benadrukken dat…

Bruschetta is een klassiek gerecht uit Midden-Italië, bestaande uit gegrild brood dat eerst met knoflook wordt ingewreven en vervolgens wordt besprenkeld met extra olijfolie van de eerste persing, zout en peper. Dit eenvoudige maar smaakvolle hapje, gemaakt van geroosterd brood en verse tomatenblokjes, is een ware traktatie! Ideaal om te serveren op een zomers terras,…

De tomaat is een fascinerende vrucht met een rijke geschiedenis die teruggaat tot het gebied rond de Andes in Zuid-Amerika, waar het werd gecultiveerd door oude beschavingen zoals de Inca’s en Azteken. Deze vroege tomaten waren klein, vaak niet groter dan kersen, en werden voornamelijk gebruikt door de lokale bevolking. Toen de Spanjaarden Mexico veroverden,…

Begin je dag vol energie met deze romige smoothiebowl boordevol fruitige smaken. De combinatie van sappige mango, frisse aardbeien en knapperige amandelen zorgt voor een voedzaam ontbijt dat je in een handomdraai kunt bereiden. Wat heb je nodig: 200 gram mango (in stukjes gesneden) 175 gram halfvolle platte kaas Een paar aardbeien Ongeveer 15 amandelen…

Mango’s zijn een van de meest geliefde tropische vruchten en hebben hun weg gevonden naar keukens en markten over de hele wereld. Hoewel mango’s het hele jaar door verkrijgbaar zijn, is de beste kwaliteit vaak te vinden tussen september en november. Gedurende deze periode komen mango’s met verschillende herkomsten, variërend van Spanje tot Costa Rica,…

Deze combinatie zorgt voor een verrassend smakelijke pasta die net zo bevredigend is als de klassieke tomatensaus, maar met een eigen unieke twist. De zachte, volle smaak van de courgette wordt versterkt door de toevoeging van room en pittige kruiden, terwijl de sperziebonen een frisse, lichte toets toevoegen. Wat heb je nodig: 350 gram boontjes…

Sperziebonen, prinsessenbonen, slabonen of Franse bonen? Het zijn allemaal synoniemen voor dezelfde jonge boontjes. Ze zijn lekker mals en worden daarom met peul en al gegeten. De sperzieboonplant is een eenjarige plant die zowel in de volle grond als in potten kan worden gekweekt. Het is een klimplant, wat betekent dat hij steun nodig heeft…

Knoflook, met zijn kenmerkende aroma en smaak, is een veelzijdige en populaire groente in keukens over de hele wereld. Maar knoflook is meer dan alleen een culinair ingrediënt; het biedt ook een scala aan gezondheidsvoordelen. Knoflook, botanisch bekend als ‘Allium sativum’, behoort tot de uienfamilie en wordt gekenmerkt door zijn bolvormige structuur met meerdere teentjes….

Deze heerlijke avocadosalade met gerookte zalm is een perfecte combinatie van romige texturen en rijke, rokerige smaken. De frisse mosterddressing voegt een pittige kick toe, waardoor dit gerecht zowel licht als smaakvol is! Wat heb je nodig: ½ krop ijsbergsla en 200 gram rucola ½ komkommer tomaatjes (uit eigen moestuin) 2 avocado’s 350 gram gerookte…

De avocado, bekend om zijn romige textuur en milde smaak, is een vrucht die de afgelopen jaren wereldwijd enorm populair is geworden. Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika, werd de avocado al duizenden jaren geleden door de Azteken en Maya’s verbouwd en geconsumeerd. De naam avocado is een verbastering van haar oorspronkelijke naam: ahuacatl. Die komt…

Spitskool, makkelijk te bereiden en zó lekker. Deze keer een recept om te wokken. Spitskool met pasta, tempeh en blauwe-kaassaus. Met smaakvolle groeten,Sofie #vitaalenvoedzaam #eetsmakelijk #spitskool #wokken #movie

Spitskool, een variëteit van de koolfamilie, staat bekend om zijn puntige vorm en zachte, lichtgroene bladeren. Deze groente onderscheidt zich door zijn mildere smaak en knapperige textuur. Spitskool heeft een kortere kooktijd dan andere koolsoorten, doordat de bladeren dunner en malser zijn en ze dus snel gaar worden. De naam ‘spitskool’ verwijst naar de karakteristieke…

Na een jaar van zelfreflectie, het volgen van een opleiding tot voedingsconsulent, en het opstarten van de Vitaal en Voedzaam blog/website, heb ik alles even op een rijtje gezet tijdens een zalige vakantie in de Cognacstreek in Frankrijk. Waarbij de planning voor het komende schooljaar is opgemaakt, heb ik me alvast ingeschreven voor een cursus…