Geniet jij op zondagochtend ook zo van een verse pistolet met confituur? Als je aarzelt vanwege de hoeveelheid suikers in de confituur, waarom maak je dan niet je eigen suikervrije versie?
Confituur met rode bessen, rabarber en een vleugje appelsien.
Zusto-gezoete confituur, genieten zonder suiker!
Zùsto bevat een combinatie van prebiotische en plantaardige voedingsvezels die speciaal gekozen werden omwille van hun gezondheidsvoordelen en hun uitstekende kwaliteiten als suikervervanger.
Let wel, Zùsto is – net zoals gewone suiker – niet altijd even makkelijk om op te lossen in vloeistoffen. Zeker wanneer je grote hoeveelheden toevoegt, heeft Zùsto door zijn rijke vezelstructuur en zijn hygroscopisch karakter (dit is het vermogen van een stof om vocht uit de omgeving te absorberen en vast te houden) al snel de neiging om te gaan klonteren.
Dit kan je echter makkelijk oplossen door Zùsto steeds geleidelijk toe te voegen en te blijven roeren om zo sneller en efficiënter een homogeen mengsel te krijgen. Zo krijgt het vocht geen kans om een capsule te vormen rond de vezels.
Wat heb je nodig:
- 150gr rode bessen
- 100gr rabarbar
- 150gr zusto
- Sap van 1 appelsien
- 1 theelepel kaneel
Bereiding:
- Snij de rabarber in kleine kubusjes. Spoel de rode bessen en verwijder de steeltjes.
- Breng het sap van de appelsien en de rabarber kubusjes aan de kook voor een 5tal minuten.
Blijf voortdurend roeren. - Voeg er de rode bessen en de theelepel kanaal aan toe en laat het geheel verder inkoken.
- Als je de voorkeur geeft aan gelei boven confituur, kun je even een mixer gebruiken om de massa te pureren.
- Voeg de zusto geleidelijk toe terwijl je blijft roeren , dit om klonters te vermijden.
- Nog 2 minuten doorkoken en dan in potjes met afsluitdeksel afgieten.
Zusto-gezoete confituur, genieten zonder suiker: ontdek het gezonde alternatief!
Let op: de confituur bevat dankzij Zùsto aanzienlijk minder suiker dan gewone jam, maar daardoor ook minder lang houdbaar.
Met smaakvolle groeten,
Sofie
#vivoe #voedzaam #eetsmakelijk #rodebessen