Met hun heerlijke smaak en verschillende vormen zijn courgettes een populaire groente over de hele wereld. Of je ze nu kent als zucchini in Italië, squash in Engeland en Amerika, of calabacín in Spanje, één ding is zeker: deze groente heeft wereldwijde faam verworven.
Courgettes behoren tot de komkommerfamilie en komen voor in verschillende vormen, zoals langwerpig, eirond of rond, afhankelijk van het ras. De schil is meestal groen, maar soms zie je ook gele strepen of spikkels. Het vruchtvlees van courgettes is stevig, mals en wit, met een vleugje groen.
En hier is een leuk weetje: kleinere courgettes hebben vaak meer smaak! Dus kies gerust voor de kleintjes als je wilt genieten van de volle smaak van deze veelzijdige groente.
Het beste seizoen om van courgettes te genieten is van juli tot november, waarbij juli tot september wordt beschouwd als de hoogtijdagen van deze groente.
Maar hoe bewaar je courgettes het beste? Aangezien courgettes voor 95 procent uit water bestaan en rijk zijn aan mineralen en vitaminen, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren. Courgettes zijn echter niet bestand tegen vries- of koelkasttemperaturen vanwege hun tropische afkomst. Bewaar ze liever in een kelder met een temperatuur rond de 10°C, of onderin de koelkast. Hierdoor blijven ze ongeveer een week vers.
Wil je courgettes langer bewaren? Dan kun je ze invriezen. Kies hiervoor kleine courgettes met nauwelijks zichtbare zaden. Was ze grondig, snijd ze in plakjes en blancheer ze gedurende twee minuten. Laat ze vervolgens uitlekken en afkoelen. Leg de plakjes apart van elkaar op een plaat of schotel voordat je ze invriest, zodat ze niet aan elkaar vastvriezen. Bevroren courgettes kunnen tot wel een jaar lang bewaard worden in diepvrieszakjes of -dozen.
Het schoonmaken van een courgette is eenvoudig. Was de courgette en verwijder de uiteinden. Schillen is niet nodig, aangezien deze waardevolle voedingsstoffen bevat. Daarnaast zorgen de vezels in de schil voor een goede spijsvertering.
In de keuken bieden courgettes eindeloze mogelijkheden. Je kunt ze stomen, bakken of vullen met (vegetarisch) gehakt. Combineer courgettes met een verscheidenheid aan kruiden, zoals tijm, oregano, peterselie, dragon en rozemarijn, voor extra smaak in salades, pastasauzen of soepen.
Dus haal courgettes in huis en laat je creativiteit de vrije loop in de keuken. Ontdek de veelzijdigheid en smaak van deze heerlijke groente. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of gewoon graag gezonde maaltijden bereidt, courgettes zullen zeker een welkome toevoeging zijn aan je culinaire avonturen.
Enkele recepten, eenvoudig te bereiden, in de volgende blogposts 😊
Met smaakvolle groeten,
Sofie
#vivoe #voedzaam #eetsmakelijk #courgette