Broccolini, ook wel Chinese broccoli of bimi genoemd, wint snel aan populariteit in de keuken. Deze elegante groente met zijn lange, slanke stengels en fijne bloemknoppen is niet alleen mooi om te zien, maar ook heerlijk om te eten.
De smaak is zachter en zoeter dan gewone broccoli, met een subtiele nootachtige toets. De bite doet denken aan groene asperges, wat broccolini tot een perfecte vervanger maakt buiten het aspergeseizoen.
Je kunt broccolini op tal van manieren bereiden: stomen, roerbakken, grillen of zelfs rauw verwerken in salades. Dankzij zijn veelzijdigheid past hij zowel in Aziatische gerechten als in meer klassieke combinaties. Even wassen en het onderste stukje van de steel afsnijden is vaak al genoeg.
Broccolini is niet alleen lekker, maar ook voedzaam – boordevol vezels en vitamines. Het seizoen loopt van februari tot november, dus meer dan genoeg tijd om ermee te experimenteren in je keuken!
Met smaakvolle groeten,
Sofie
#vivoe #voedzaam #eetsmakelijk #broccollini #bimi