Amandelen behoren al jaren tot de populairste en gezondste noten. Ze zitten boordevol onverzadigde vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen die bijdragen aan een gezond en gebalanceerd lichaam.
Vitamine E beschermt cellen, bloedvaten en organen tegen schade en ondersteunt de aanmaak van rode bloedcellen. Daarnaast bevatten amandelen krachtige antioxidanten, die vooral in het bruine velletje zitten. Deze antioxidanten helpen het lichaam beschermen tegen ziektes, waardoor onbewerkte amandelen een gezondere keuze zijn dan de gepelde variant.
Magnesium in amandelen draagt bij aan een goede stofwisseling, spierfunctie en het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Dit kan zelfs insulineresistentie verminderen en helpt bij het voorkomen van stemmingswisselingen en energiedips.
Amandelen verlagen ook het slechte LDL-cholesterol, wat het risico op hart- en vaatziekten verkleint. Bovendien leveren ze gezonde vetten en vezels die zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel, waardoor je minder snel naar ongezonde snacks grijpt.
Hoewel amandelen fytinezuur bevatten (een natuurlijke stof die ook voorkomt in veel zaden, noten, granen en peulvruchten) en dit de opname van voedingsstoffen kan belemmeren, is dit bij een gematigde inname – ongeveer 30 gram per dag – geen probleem.
Naast de noot zelf zijn amandelproducten zoals amandelmelk en amandelmeel ook populair. Amandelmelk is een plantaardig alternatief voor koemelk, rijk aan vitamine E en ideaal voor mensen met lactose-intolerantie.
Amandelmeel is een voedzaam en glutenvrij alternatief voor tarwemeel, perfect voor koolhydraatarme baksels en vol gezonde vetten en eiwitten. Zo kun je met amandelmeel bijvoorbeeld een heerlijk proteïnebrood maken — een voedzaam en vullend broodje dat ideaal is als gezonde snack of lunch.
Kortom, met een handje amandelen begin je je dag sterk en geef je je lichaam alles wat het nodig heeft om goed te functioneren. Of je ze nu los eet, verwerkt in je ontbijt of gebruikt om een gezond broodje te bakken … amandelen zijn een heerlijke, voedzame keuze!
Met smaakvolle groeten,
Sofie
#vivoe #voedzaam #eetsmakelijk #amandelen #amandelmelk #amandelmeel