Bruschetta is een klassiek gerecht uit Midden-Italië, bestaande uit gegrild brood dat eerst met knoflook wordt ingewreven en vervolgens wordt besprenkeld met extra olijfolie van de eerste persing, zout en peper.
Dit eenvoudige maar smaakvolle hapje, gemaakt van geroosterd brood en verse tomatenblokjes, is een ware traktatie! Ideaal om te serveren op een zomers terras, of om je in de winter even te laten wegdromen naar zonnige dagen.
Wat heb je nodig:
- tomaten
- fijngesneden basilicum
- olijfolie
- ciabatta of stokbrood
- een paar teentjes knoflook
Hoe ga je te werk:
- Pel en ontpit de tomaten, en snijd ze in kleine blokjes. Meng de tomatenblokjes met de basilicum en olijfolie.
- Breng het mengsel op smaak met peper en zout en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
- Snijd de ciabatta of het stokbrood schuin in sneetjes.
- Pel de knoflook, halveer het en wrijf de sneetjes brood ermee in.
- Besprenkel de sneetjes met olijfolie en rooster ze aan beide kanten goudbruin.
- Beleg de warme toast met het tomatenmengsel.
- Maak het geheel af met een snufje fleur de sel voor extra smaak.
En nu even zalig wegdromen 😊
Met smaakvolle groeten,
Sofie
#vivoe #voedzaam #eetsmakelijk #tomaat #pomodoro #bruschetta