In de wereld van culinaire creativiteit is er altijd ruimte voor vernieuwing en smaakvolle variaties op traditionele gerechten. Dit recept voor rode kool is een heerlijke afwijking van de gebruikelijke combinatie met appeltjes.
Geniet van deze heerlijke gegrilde rode kool met yoghurtdressing.
Wat heb je nodig:
- een halve rode kool
- 200 gram spekblokjes
- 400 gram krielaardappelen
- 300 gram kikkererwten
- sesamzaadjes
- Ras el Hanout, zwarte peper en Provençaalse kruiden
- olijfolie
- koriander (optioneel)
- Griekse yoghurt, citroen, avocado olie en vloeibare honing
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 195°C.
- Snij de krieltjes in partjes, verdeel deze over een bakplaat en
bestrooi de krieltjes met Provençaalse kruiden. - Plaats de bakplaat met de krieltjes in de oven, deze hebben in totaal 30 minuten nodig om gaar te worden.
- Snij de rode kool in schijven van ongeveer 1 cm en leg ze op een tweede bakplaat,
- Besprenkel de kool met olijfolie en kruid met Ras el Hanout en peper.
- Na 20 minuten plaats je de bakplaat met de rode kool in de oven erbij en breng de temperatuur naar 180°C. De rode kool zal na ongeveer 20 minuten nodig hebben om goed gaar te zijn.
- Spoel de kikkererwten, laat goed uitlekken.
- Bak de spekjes krokant in een grote (wok)pan en doe de spekjes dan tijdelijk even in een kommetje.
- Gebruik deze pan en het vet van de spekjes om de sesamzaadjes een 5-tal minuten te roosteren.
- Voeg daarna de kikkererwten, de spekjes en de krieltjes bij de sesamzaadjes en roerbak dit alles enkele minuten.
- Maak een heerlijke yoghurtdressing om deze kleurrijke en verrukkelijke maaltijd compleet te maken.
- Meng de Griekse yoghurt met het citroensap en voeg er daarna de honing en de avocado olie aan toe.
- Kruid af met wat zwarte peper.
- Serveer nu de gegrilde rodekool met het aardappelpannetje op een bord, bestrooi optioneel met koriander en serveer er de yoghurtdressing bij.
De perfecte combinatie van smaken op één bord en eenvoudig te bereiden.
Met smaakvolle groeten,
Sofie
#vivoe #voedzaam #eetsmakelijk #rodekool