Welkom bij de eerste “vitaal en voedzaam – eet smakelijk” blogpost!
Laat ik beginnen met de schijnwerpers te richten op één van de meest veelzijdige en verfrissende zomergroenten – of fruit?
Ook al eten wij komkommers als een groente, toch beschouwen sommigen het als fruit. Het is namelijk de vrucht van de komkommerplant. Je kunt dit zien aan het feit dat er een zaadlijst in de komkommer zit; het kenmerk van een vrucht. Komkommers behoren tot de Cucurbitaceae-familie en hebben een langwerpige, cilindrisch vorm met een gladde, groene schil. Ze hebben sappig vruchtvlees en zijn meestal zaadloos, hoewel sommige variëteiten kleine zachte zaden kunnen bevatten.
Komkommers zijn niet alleen verfrissend en lekker, ze bieden ook verschillende gezondheidsvoordelen. Ze bestaan voornamelijk uit water, wat hen een zeer hydraterende groente maakt en naast water bevatten komkommers ook andere gezonde voedingsstoffen, zoals:
- Vezels: komkommers zijn vezelrijk, vooral in de schil. Vezels zijn essentieel voor een gezonde spijsvertering en kunnen helpen bij het bevorderen van een gezonde darmfunctie.
Dus volgende keer even nadenken voordat je die gezonde schil eraf haalt! - Vitaminen: komkommers zijn een goede bron van verschillende vitaminen, waaronder vitamine K – goed voor bloedstolling; vitamine C – bevordert opname van ijzer; en enkele B-vitaminen zoals vitamine B9 (foliumzuur) – goed voor de productie van rode bloedcellen.
- Mineralen: ze bevatten ook mineralen zoals kalium, magnesium en silicium. Kalium is belangrijk voor het behoud van een gezonde bloeddruk en het functioneren van spieren en zenuwen. Magnesium speelt een rol bij veel lichaamsprocessen, zoals het behoud van sterke botten. Silicium is belangrijk voor de gezondheid van de huid, haar en nagels.
Trouwens, … wist je dat?
- Komkommers je lichaam en bloedtemperatuur kunnen helpen verlagen? Geen wonder dat de Engelse uitdrukking “cool as a cucumber” bestaat.
- Water met enkele schijfjes komkommer een heerlijk dorstlessend drankje is dat niet alleen je lichaam extra hydrateert, maar je ook een fitter gevoel geeft en je er beter uit laat zien!
- Een augurk, gewoon een kleine komkommer op zuur is.
Laat de komkommer dus zijn verfrissende stempel drukken op je zomerse gerechten.
Voeg ze toe aan salades, sandwiches of geniet er gewoon van als een verfrissende snack.
Benieuwd naar enkele smaakvolle suggesties? Stay tuned voor de volgende blogpost…
Met smaakvolle groeten,
Sofie
#vivoe #voedzaam #eetsmakelijk #komkommer